引き算のラーメン
RAMENおこじょ
鷄と舌平目の醤油らーめん
ラーメンのスープって普通は鷄、豚、野菜、魚介、化調ですよね
ここからドンドン引き算して鷄と舌平目と醤油だけで引いた清湯 たっぷりの鷄を6時間コトコト煮て上品な舌平目の出汁を補強程度に足したスープです 鷄の脂と醤油って本当に美味しいですね たまにはこういう引き算もいいですよ
詳しくはこちらから
https://ameblo.jp/echizenya901/entry-12322598955.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=4535e60e1b164e4c9c9e3f6c3a044c41
RAMENおこじょ
鷄と舌平目の醤油らーめん
ラーメンのスープって普通は鷄、豚、野菜、魚介、化調ですよね
ここからドンドン引き算して鷄と舌平目と醤油だけで引いた清湯 たっぷりの鷄を6時間コトコト煮て上品な舌平目の出汁を補強程度に足したスープです 鷄の脂と醤油って本当に美味しいですね たまにはこういう引き算もいいですよ
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