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Channel: 越前屋のラーメン日記
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いつもの一杯

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暑くなってきました 朝夕涼しいのが助かりますね  またあのお店に寄ってしまいました
麺kitchenふくすけさんです
今日は 間違いない一杯いただきました
純豚骨 プレーン

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出てきた瞬間に 豚骨ワールド炸裂します(≧∇≦)
やっぱ豚骨好きなんだなぁって自分で再確認してしまいます
麺は バリかた頼みました
(いつもそうなんですけどね(^◇^;))

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あーーー( ̄O ̄;)
硬い(T ^ T)  そしてスープの絡みが半端ない  ここまでスープを吸い上げる麺は他にないような気がします
スープをレンゲで飲むより しょっぱさも感じますし バリかたの噛み応えと交差して 口の中が豚骨の旨味でいっぱいになります

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ここまでくると チャーシューは必要ないかも?  いやいやいや  そんなことありません  いつものチャーシューがいい味になってました(T ^ T)

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いつも書いてますが リニューアルしてからふくすけさんのスープは二段仕込み 圧力寸胴で 骨を煮崩してそこに さらに骨を足して濃厚さを増すこれでもか…というほどの 濃度をだす製法です  旨味が広がる、そして浸透圧で 身体に染み込む そんな表現がぴったりのスープです
替え玉は 「黒」マー油入りを頼みました

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これまた 鼻を抜けるときのニンニクの風味が さらに食欲をかりたてる替え玉になってます  基本で プレーンを頼んで替え玉で黒これで二回楽しめるといった コースで食べてます
いかがですか? 個人的な好みですが
あの有名なお店の黒豚骨より ストレートな感じがして 好きですね
ぜひ食べてみて欲しい一杯です
ごちそうさまでした
\(^o^)/
麺kitchenふくすけ
新潟市西区寺尾東1-5-37

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