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Channel: 越前屋のラーメン日記
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茉莉蔵 海老味玉ラーメン

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毎度お世話でございます
残暑厳しいおり  いかがお過ごしでしょうか
最近 けやき通りから移転した人気のお店です
麺屋 茉莉蔵 さんです

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若い人 女性にも大人気ですね
定番の担々麺を食べようと券売機の前に佇む越前屋…
「海老ラーメン」…
( ̄O ̄;) 
予定変更です
味玉いりの
「海老味玉ラーメン」にlock-on

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ふんわり海老が香ります
スープを飲むと さらに濃厚な海老の風味が広がります\(^o^)/
うまいですね 豚骨と海老出汁にかえしは醤油ですかね?
なかなかのバランスですね

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中細麺です  低加水系だと思いますが茹で加減は普通ですね

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デフォルトのチャーシューです
小ぶりだけと  しっかりした味付けが嬉しいですね

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味玉です  半熟で  これも濃いめな味付け 好きだなぁ\(^o^)/

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トッピングに干し海老が乗っかってますが  やっぱり出汁は生の海老でしょうね  甘みとか 海老独特の風味がよく出てます  おいしいですね
そして  今日は豪華にイベリコブタのプレミアムチャーシューです

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厚くカットしてあります
味付けも濃厚ですが 負けないくらい肉の味強い( ̄O ̄;)
素晴らしいですね  チャーシューにするのはもったいないのかな?
まさに絶品ですが  2枚で¥480は賛否両論でしょうね
でもうまいですよ(^.^)
餃子もオーダーしました

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カリカリに焼いてあります

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肉多めで  美味しかったす


もともと担々麺しかなかったおみせですが
進化してますね
ちょっと前に出してたチーズ担々麺も良かったんですが
海老もうまいですね
また食べたいな
ごちそうさま\(^o^)/
麺屋 茉莉蔵
新潟市中央区弁天橋通3-2-7

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