さて その日の２杯めです
これがらまた 戦慄の一杯でした
西区にありますこのお店
俺たちのらーめん屋
ちょび吉さんです
限定の キワモノ頂きました
海老ロック
てか とうとう新潟のラーメンもここまで来てしまったか…って感じです
これは「ゴイスー」です
ふぅわ～っと 焼き海老みたいな香りがします スープを一口 柔らかいですが 強い海老出汁を感じます 特に鼻に抜ける香りがたまらない
甘海老とオマールエビを生臭さを取るためによく炒めて 濃厚な豚骨と合わせてじっくり 3日間煮込みます
凄まじい手間暇ですね 焼き海老のような香りは 炒めて出てくる油からくるものかも？ 以前このお店で出していた 濃厚海老つけ麺も 相当なパンチ力ありましたが それとは違って甘みの少ない 熟成された感じの海老ですね
正直苦手なんですが これがまた素晴らしいアクセントになってました
玉ねぎも どんぴしゃ 長ネギじゃダメですね これは玉ねぎじゃないと(ｰ ｰ;)
野性味もありますね 店主がこだわったカレー風味の味玉です 初めはカレー風味の海老を想定したそです バランスやなにやらで 断念したらしいんですが イメージを味玉に残すためにカレー風味にしたそうです( ^ω^ )
うまいですね
スープのアップです 海老の油が浮かんでますね スープの屋台骨ですね
丼の底まで舐めたくなりました
このラーメンが定番化することは難しいでしょうね ラーメンに対する誠意とど根性で 作り上げた一杯ですからね(T ^ T)
でも 朗報ですが ゆくゆくは 週一ペースくらいで出せたらなって 店主さんが言ってました
新潟のラーメンの勢力図が 少し変わるかもしれませんね
( ^ω^ )
ごちそうさまでした また頑張ってください＼(^o^)／
俺たちのらー麺屋
ちょび吉
新潟市西区坂井東3-28-6
これがらまた 戦慄の一杯でした
西区にありますこのお店
俺たちのらーめん屋
ちょび吉さんです
限定の キワモノ頂きました
海老ロック
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てか とうとう新潟のラーメンもここまで来てしまったか…って感じです
これは「ゴイスー」です
ふぅわ～っと 焼き海老みたいな香りがします スープを一口 柔らかいですが 強い海老出汁を感じます 特に鼻に抜ける香りがたまらない
甘海老とオマールエビを生臭さを取るためによく炒めて 濃厚な豚骨と合わせてじっくり 3日間煮込みます
凄まじい手間暇ですね 焼き海老のような香りは 炒めて出てくる油からくるものかも？ 以前このお店で出していた 濃厚海老つけ麺も 相当なパンチ力ありましたが それとは違って甘みの少ない 熟成された感じの海老ですね
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正直苦手なんですが これがまた素晴らしいアクセントになってました
玉ねぎも どんぴしゃ 長ネギじゃダメですね これは玉ねぎじゃないと(ｰ ｰ;)
野性味もありますね 店主がこだわったカレー風味の味玉です 初めはカレー風味の海老を想定したそです バランスやなにやらで 断念したらしいんですが イメージを味玉に残すためにカレー風味にしたそうです( ^ω^ )
うまいですね
スープのアップです 海老の油が浮かんでますね スープの屋台骨ですね
丼の底まで舐めたくなりました
このラーメンが定番化することは難しいでしょうね ラーメンに対する誠意とど根性で 作り上げた一杯ですからね(T ^ T)
でも 朗報ですが ゆくゆくは 週一ペースくらいで出せたらなって 店主さんが言ってました
新潟のラーメンの勢力図が 少し変わるかもしれませんね
( ^ω^ )
ごちそうさまでした また頑張ってください＼(^o^)／
俺たちのらー麺屋
ちょび吉
新潟市西区坂井東3-28-6