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上越家 チャーシュー麺
今日はいい天気でした休みをもらって 上越まで用事で行ってきましたそして 行ってみたかった お店に潜入です(^○^)家系ラーメン 上越家さんです横浜 吉村家直系という ブランド的な看板ですね さてさて 中身はどうでしょう？券売機でしばし迷いましたがチャーシュー麺味玉たのんでみました豚骨の 香りが鼻をつきます表面のチーユもたっぷりですねスープですかなりしょっぱいですが 濃厚な豚骨が...
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市玄 辛味噌チャーシュー
あったかいですね 春近しかな？そんなわけにはいかないのが新潟今日はお昼に 市場で昼食ですお食事処 市玄さんですなんせ 大きな車でも駐車に悩まなくていいのが嬉しいですね券売機でしばしなやんで味噌ラーメンにしてみました辛味噌チャーシュー麺一見 つばさん系？ けっこうな量の背脂が浮いてますふんわりと マイルドなやんで味噌の香り プリプリな中太、縮れも若干あります...
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麺屋 豚丸 黒チャーシュー
比較的新しいお店ですね看板が可愛いので すぐわかりますね加茂市にあります麺屋 豚丸さんですなんかいいですよねお店の前は 豚骨のいい香りがします豚の貯金箱に 豚の鼻の形の箸立てなかなかこってますね 豚骨にこだわりがあるのがわかります注文したのは黒豚骨チャーシューキレイな豚骨白湯が出てきましたいい香りですね...
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ふじの 新津店 あんかけ味噌
寒さも緩む2月下旬でもまだまだ 気を許せんね寒さ対策に強力なアイテムです前にも書きましたが昨日はあったまったので 再リリースです中華そば ふじの 新津店あんかけ味噌 Ｖ3鷹の爪3個です(^◇^;)いや～ あんかけなんで ただでも熱々なのに 一口目から どっかぁ～んときましたねかなりの辛さです 前回Ｖ1を食べた時 ほとんど辛さは気にならなかったので Ｖ3を頼みましたがいや～からい...
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三吉屋 信濃町店
まいどありがとうございます最近食べたいラーメンがない…そんなこと言っちゃいけませんよね美味しいラーメンは いっぱいありますから迷走したときは ここです三吉屋 信濃町店リセットしにきました醤油の香りがたまりませんね丼直飲みでスープからいっちゃいます ぷはぁ～うまい(T ^ T)ラーメンの原点に帰るような気分になりますね若干縮れの細麺です 完全にスープとセットですね 一糸乱れず完成度が高い...
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イカスミと蕪の濃厚煮干し仕立て
お疲れ様です急に 平日の休みが取れて 遠出でもしようかと考えましたが 限定の知らせがあったので あのお店に行ってみました中華そば ふじの 新津店ラーメンラボ コラボで今日からリリースのラーメンでしたイカスミと蕪濃の濃厚煮干し仕立てふわ～っと煮干しが香りますそれだけで 食欲が?(^.^)とりあえずスープですね豚骨＋煮干しの合わせスープだと思います...
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あしょろ 石焼つけ麺
春めいてまいりました 日に日に寒が和らぎますね ありがたやありがたや今日は長岡の新産に仕事で行きました 新産と言えばここでしょうねらーめん食堂 あしょろさんですここの味噌が好きなんですよ注文したのはこれ石焼つけ麺 大盛りつけ汁ボコボコです(^◇^;)こりゃ美味そうだてか...
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限定煮干し ふくすけ
まいどありがとうございますいつもの ふくすけさんです今回は いつも食べそびれてる あの 煮干しそばが 寸前予告のゲリラ的限定で出るとのことで行ってきました麺kitchenふくすけ荒炊き煮干しそば 肉増し豚骨ベースに たっぷりと良質な煮干しの出汁を合わせた 濃厚な一杯です(^◇^;)やっぱ 美味いですね 今回は 若干煮干し勝ちな感じがしました豚骨自体が毎日微妙に仕上がりが違ってくるそうですが...
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泰紋 赤らーめん
すっかり春めいてまいりましたまだ寒い日はあるんですかね？(^◇^;)今日は 最近オープンしたお店に行ってみました麺屋 泰紋さんです旧白根 8号線沿い コメリさんの本社の近くですね 隣はよく行く 神田屋さんです（≧∇≦）このお店 群馬伊勢佐木では 有名なお店みたいですね 友達のブロガーさんの記事でしりました注文したのは 鉄板と言われる赤らーめん チャーシュートッピング豚骨の香りがしますね...
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あしら 特製味噌＆生クリーム
めちゃくちゃあったかいと思ってたら 冷え込む… いわゆる三寒四温てやつですね久々の平日休み ちと遠出してみました名店ですね 村上市（旧荒川町）にありますあらかわらーめん魂 あしらさんです念願の訪問です 普段新潟市内を抜け出すことが困難な仕事してますので楽しみにしてました注文は 定番中の定番特製味噌と相方が生クリームらーめんです シェアして食べてみましたん～なかなかのビジュアル...
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ふくすけ 純豚骨
ご無沙汰です ちとバタバタしてました(^◇^;)今日は いつも食べてるあのラーメンです しょっちゅう食べてるので UPしてませんでしたが 越前屋の常食ご紹介麺kitchenふくすけさんの純豚骨 プレーンです意外と見た目地味ですよねシンプルの極みです 濃厚な豚骨醤油に低加水極細麺、チャーシュー、味玉、細切りのキクラゲ、ねぎ 完全に博多系のスタイルですね はたして...
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麺や力 チーズカレー
みなさん お疲れ様です目が回るような忙しさのなか つかの間の安らぎを求めに このお店へ（ちょっと大げさですが）中央区にあります麺や力さんです越前屋のルーティーンですが知らぬ間に 新しいラーメンが出たみたいなので 飛んでいきました(^_^;)チーズカレーラーメンですカレーの香りが 広がります 空きっ腹に 効きますね(^_^;)力さんと言えば 味噌が有名ですよね実は コレ...
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いつものラーメンその…？
お疲れ様です 新年度に突入しましたね 忙しさで目が回りそうです「最近ブログの更新ないね？」って友達に心配されましたが 食べる暇がないから 書いてないだけなんですけどね(^◇^;)今日は定番のあのお店です麺kitchenふくすけさんです二代目 ふくすけ を食べましたこの濃厚豚骨スープになってから 名代の このラーメンを食べるようになりました 濃厚な豚骨とマー油の相性は...
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いつものラーメン 秋葉区ですが
仕事柄 この時期は 逆立ちしても逃げられない繁忙期ですつかの間の休日お昼はやっぱりこれでしょ（≧∇≦）中華そば ふじの 新津店さんに来ました＼(^o^)／最近は限定を追いかけてたのでたまには定番で～味噌担々麺でいってみますまたやっちゃいました(￣O￣;)チャーシュー増しとにかく濃厚です 国内産山椒を使った 痺れのある 本格派ですが 甘みの少ない峯村醸造の 味噌がベースになってます ふじのさん...
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たまる屋 背脂麻婆
開花宣言出てましたね ほんのこの前まで 寒さ対策なんでも言ってたのに…(ｰ ｰ;)今日は 久々にこんなお店です女池にあります和風豚骨 たまる屋さんです人気の 背脂麻婆麺 頼んでみました山椒の香りがいいですね 程よい辛さで 醤油のしょっぱさも キリッとしてます麺は中細ですが かなりコシがありますね どんぴしゃな茹で加減です豆腐は 木綿みたいです 食べ応えありますね今日はこの...
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トリプルヘッダーの日?
桜満開です ラーメンも満開です（≧∇≦） なんのこっちゃー時間ができたので いや 食べておきたいラーメンに走りますこの日は３杯狙いました一杯め いつものお店です麺kitchenふくすけクリーミーゆず塩豚骨時折やってくれる 限定です濃厚ベースになってから 破壊力ありますねスープをすすると 豚骨のまろやかな味わいが広がります塩は シンプルなんで ごまかしようがない分...
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トリプルヘッダー② 海老ロック
さて その日の２杯めですこれがらまた 戦慄の一杯でした西区にありますこのお店俺たちのらーめん屋ちょび吉さんです限定の キワモノ頂きました海老ロックやってくれました＼(^o^)／てか とうとう新潟のラーメンもここまで来てしまったか…って感じですこれは「ゴイスー」ですふぅわ～っと 焼き海老みたいな香りがします スープを一口 柔らかいですが 強い海老出汁を感じます...
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トリプルヘッダー③
いや～さすがに３杯目ともなると胃もたれしますが うまいラーメンを前にすると 身体が蘇ります＼(^o^)／三軒目は 東区にありますきどりらーめん さんですお店の 写真は撮り忘れ みなさんご存知ですよね注文したのは 「次男 むらさき」濃厚な鶏白湯 醤油ですいい香りですね ハジカミが しゃれおつじゃないですか(^.^)出汁は 丸鶏でしょうかね？ トロミが凄まじい もしかすると 豚骨よりも...
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仮面のりダー 2号
お花見行かれましたか？今年は早かった あったかくて良い花見だったでしょ今日は人気の担々麺ら麺 のりダーさん濃厚 担々麺 辛さ2号ご存知 のりダーの担々麺 辛さは1号、2号、Ｖ3 と選べます今回は2号 辛味、山椒のしびれ、ゴマの甘み これらがほんとにバランスよく 濃厚に広がりますとんがった特徴はありませんが三種の神器を網羅した造りは 感動しますね 美味しいです中細麺です やや柔らかめですが...
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ふくすけ カルボナーラ？
いつもの お店で いつもの…じゃないほうのラーメン麺kitchenふくすけさん限定です タイトルが長すぎて書けないのです これですでもって これですアップがこれです釜玉って うどんなのか パスタなのかわかりませんが…まぜそば でした 得意技塩豚骨のかえしをベースに粉チーズ 茹でた野菜 卵黄…確かにカルボナーラみたいな（≧∇≦）そして…美味い（≧∇≦）角のある...
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