まいどありがとうございます
いつもの ふくすけさんです
今回は いつも食べそびれてる
あの 煮干しそばが 寸前予告のゲリラ的限定で出るとのことで
行ってきました
麺kitchenふくすけ
荒炊き煮干しそば 肉増し
(^◇^;)
やっぱ 美味いですね 今回は 若干煮干し勝ちな感じがしました
豚骨自体が毎日微妙に仕上がりが違ってくるそうですが 煮干しの量もエグミや雑味との闘いで 運にも左右される ブレンドの配分だと 思いますが 明らかに 無難な線の向こう側の味が出てたと思います（あくまで個人的な感想ですが）岩のりのかおりが華を添えてますね
珠玉のスープです 程よいエグミはアクセントとなり 薬味の ゆずに反応します 玉ねぎは 仕上がりにパンチを加える大事な役割を担ってますね
計算され尽くされてるのか 美味いラーメンを食べさせたいとう 作り手の執念なのか 素晴らしいバランス配分でした
珠玉のスープです 程よいエグミはアクセントとなり 薬味の ゆずに反応します 玉ねぎは 仕上がりにパンチを加える大事な役割を担ってますね
計算され尽くされてるのか 美味いラーメンを食べさせたいとう 作り手の執念なのか 素晴らしいバランス配分でした
今回も秀逸な 出来でしたよ
できればレギュラーメニューに入れて欲しいですが 難しいみたいですね
なかなか入手困難な鳥取県境港産の煮干しにこだわってるからだそうです
濃厚には理由があるんですね
ごちそうさまでした＼(^o^)／
麺kitchenふくすけ
新潟市西区寺尾東1-5-37