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めんや 衛登 KAEN
めんや 衛登 KAEN 肉増し 上越からの帰り道 行って見たかったお店です 豚骨にラー油たっぷりで さらにニンニクが効いてて 奥深いコクがあります 麺は 太麺クニクニの食感がたまりません(^｡^) 美味しかったですよ また食べたいな(^｡^) 詳しくはこちらhttp://ameblo.jp/echizenya901/entry-12295968051.html
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煮干しピューレの中華そば
RAMEN おこじょ さて 今回の おこじょさん こんな出し物でした 煮干しピューレの中華そば ベースのスープが 半端なく濃厚なのに ペースト状の煮干しが ドバーッとブーストをかけてきます 細麺低加水系 硬めの麺が さらに加速度をだしてますね さすがの 私もパワーの強いマシンで コーナーを曲がり切れるか心配でしたが 敢え無くコースアウト(ToT) 一言で言うと 素晴らしいラーメンでした...
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鬼助 冷たいラーメン
濃厚豚骨 濃厚豚骨 鬼助 冷やしラーメン 淡麗な 一杯をいただきました いつもの鬼助さんと違う… 戸惑いながらも スープを一口 うまい＼(^o^)／ 数種類の節をブレンドして 鶏豚をつかわない まさしく淡麗なスープでした そして 冷水で〆られた 弾力のある麺 素晴らしいコラボですね 最後に お茶漬けもあります シャケとワサビがありますが ワサビをチョイス この広がる香りがたまらない...
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冷製べジポタとワサビのムースのラーメン
RAMENおこじょ 冷製ベジポタとワサビのラーメンそうです 冷たいポタージュです ところが ベースの出汁が 高級魚のどぐろ さらに ワサビのムースが 爽やかで オトナの 風味に仕上げてくれます なんとも表現しにくいのですが 見た目と違って 和風のテイストが十分染みた一杯でした 甘みのないポタージュは ニンジン じゃがいもなどをすりおろしたシンプルなもの ほとんど脂を使わないから...
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ラーメン内山 古町の老舗
古町 内山ラーメン味噌チャーシュー 濃厚ですね 豚骨ベースかな？ しょっぱいんですけど美味い しょっぱ美味い(//∇//)自家製麺の丸太麺は モチモチシコシコ うまい 1982～ 老舗ですね 頑張って欲しいですね 古町ならこのお店(^｡^)http://ameblo.jp/echizenya901/entry-12301101714.html 見てくださいね
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ラーメン真喰者辛つけ麺大盛り
ラーメン真喰者 辛つけ麺大盛り 最近没ネタが多くて凹みぎみの越前屋です ここの麺美味しいですね 辛さはまろやかでアクセントになってますね 魚介が効いた濃厚スープに クニクニ歯応えの平打ち麺 癖になります ごちそうさまでした 詳しくはこちらからhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12301943667.html
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笑美寿亭 肉担々麺
笑美寿亭 肉担々麺 大盛り 肉が切れたらこれだね(^｡^) 三種のチャーシューに 濃厚芝麻醤 プリプリ太麺 、麺は自分が主役だと 主張してます 最近は ラーメンと会話しながら食べてます（ちょっと変なオジさん？） ハマるわけだ(ToT) 他の写真は こちらhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12302774355.html
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復活 汁あり紅
濃厚豚骨 鬼助 「紅」 待望の汁あり紅復活です 諸事情ありで あの魚介ベースの 激辛な一杯が 帰ってきました ＼(^o^)／ とにかくバランスといい 奥深さといい 文句なしの一杯 諸事情については こちらに書いてあります 読んだらいいねしてくださいね（≧∇≦）https://ameblo.jp/echizenya901/entry-12303346976.html
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SINASOBA颯々樹
8月にオープンしたお店です 東区新松崎 SINASOBA颯々樹 銀淡麗塩そば しなやかで 淡麗な清湯です 麺は低加水より細麺 一気に飲み干せる 軽やかなスープでした ところであなた 中華そばと支那そばの違いわかりますか？ 答えはこちらからhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12304915270.html
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モツ煮味噌ラーメン らーめん高野
モツ煮込み 好きですか？ 秋葉区車場の らーめん高野 モツ味噌 うまいですね 唐辛子とニンニクがしっかり効いてます(＾ｰ^) わたし的には モツに直に一味をかけて スープと一緒にパク 最高ですね 名物のジューシーな唐揚げの画像はこちらから～https://ameblo.jp/echizenya901/entry-12307281034.html
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迫るショッカー ら麺のりダー
ら麺のりダー 担々麺辛さ2号 魚介豚骨に芝麻醤 山椒 このバランスが絶品 リフト不能なトロトロチャーシューはやっぱり素晴らしい（チャーシュートピはオプション） 今日もライダーキックで ショッカーさんをやっつけました(≧∀≦) 詳しくはこちらhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12309081121.html
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濃厚豚骨 鬼助 クリーミー塩豚骨
濃厚豚骨 鬼助 クリーミー塩豚骨 まるでポタージュのような 食感 純度が高く追い骨ニ段仕込みという贅沢な手法ならではの この濃厚で滑らかな口当たり ゆめ飛竜という 弾力満点の麺が迎え撃つ 迫力の一杯です アクセントの柚子もいい仕事してました 写真は肉増しです 詳しくはこちらhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12309187200.html
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ふじの 三代目ブラック
中華そばふじの 新津店 三代目ブラックチャーシュー あの 仲田さんの影響ですね 出汁のまろやかさと シャープなしょっぱさ 太麺が褐色に染まる 絶品の一杯でしたよ 木曜日限定です...
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RAMENおこじょ 海老ベジラーメン
RAMENおこじょ 海老ベジラーメン 間に合いました 限定最終日 素晴らしい出来でした スープは 南蛮海老と野菜、伊勢海老を揚げた脂を加えてます 驚くべきことに動物系（鷄豚）は使ってないそうです それなのに 十分なトロミとコク もちろん海老の風味が爆破してました 細麺低加水系のコシのある麺が 迎え撃つ 絶品バランスの一杯 またやってほしいですね (´∀｀)...
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打撃系 麻婆麺
麺屋 愛心 河渡本店 辛辣麻婆麺 辛いと噂のラーメンを食べて来ました いや～ 辛いですね 細麺は 嫌でも辛い餡を引っ張りあげます ラー油が たっぷりのスープは醤油ベース うかつにすすれませんね(^◇^;) うまみは 辛さの中に(^○^) しかしながら さながら格闘技なラーメンは 苦戦しました 勝敗の結果は...
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サザンが流れるラーメン屋
サザンが流れるラーメン屋 江南区 拉?えぼし 醤油大盛りチャーシュー増し 優しい味の清湯です 細麺ストレートは 小麦粉の香りが また素晴らしい わかる人にはわかる サザン⇄えぼし 粋なお店だと思いました 詳しくはこちらhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12313733977.html
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ほんとはつけ麺屋？
ラーメン工房 まるしんつけ麺 ゴマ 麺2玉 まるしんさんの真骨頂 オヤジさんも 「うちの売りは つけ麺」と言ってましたからね やっぱメンマの粘りと香りが いい たまには麻婆じゃなくて つけ麺食べてみてわ？（≧∇≦）https://ameblo.jp/echizenya901/entry-12314337824.html― 場所:  ラーメン工房 まるしん
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ハリガネですたい（≧∇≦）
新発田市 九龍 博多系豚骨白湯 白、チャーシュー バリカタ まろやかな 豚骨スープに 極細 28番丸刃 バリカタ～替え玉 ハリガネ この取り合わせ 最高 ＼(^o^)／ ハリガネの画像はこちらからhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12314925877.html
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復活 白海老
濃厚豚骨 鬼助 白海老 肉増し 限定復活 麺は あのゆめ飛竜 真似ができない 味 天下無双だよね 替え玉は極細麺 これまた うまい(^｡^) 白くないのになんで白海老？ 答えはこちらhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12315245044.html
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リセットできました
三吉屋けやき通り店 チャーシュー麺 何事も基本が大事 今回も 完全にリセットできました やっぱ美味いね (^○^) 三店舗のなかで 最も淡麗なけやき、スープがクリアーだから醤油な香りも麺の甘さも よくわかります 詳しくはこちらhttps://ameblo.jp/echizenya901/entry-12315832287.html
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